白茶:发酵程度为10至20% 白茶是用优种茶树大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖，经自然萎凋和慢火烘烙等工艺而成，白茶叶泡几泡喝属轻微发酵茶，发酵程度为10至20%，其色泽白如银，茶浅淡，因此得名白茶。1 1、嫩度:嫩度，就是看白茶中芽头盒嫩叶的叶质是否老嫩。而且在压紧的茶饼里，茶叶在没有冲泡的时候，是很难分辨出芽头和嫩叶的嫩度。
如何判断白茶好坏 白茶的好坏怎样辨别 (1) 观色:白茶叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。白茶的等级主要分为白毫银针、白牡丹、眉、眉四个等级，白茶工夫茶泡茶流程白毫银针等级较高，白茶和绿茶谁有营养怎么赞美安吉白茶的味道德老白茶怎么加盟的店安吉白茶和外地白茶区别眉等级较低。
香气:用手掌摩擦茶叶，嫩的白茶应该有清香可闻，如果有发霉或异味，可能说明质量不佳。 3.嫩度:可以通过观察茶叶的颜色来判断嫩度。由于茶的外观呈现白色，人们便将这类茶称为白茶。传统的白茶不揉不捻，白茶分哪些包装品行形态自然，茸毛不脱，白毫满身，如银似雪。 与其他类茶叶相同，白茶也可以从外形、香气、颜色和滋味4部分鉴别。
嫩度不同的白茶怎么区分？ 从外形上: 白毫银针是单芽茶，白牡丹云南白茶价格芽头上白毫满披，如银似雪； 白牡丹是一芽一二叶，牡丹王是白牡丹中的极品，只采一芽一叶且芽头肥壮。很多茶友总是不明白，对于一款白茶的嫩度要怎进行准确判断。其实，通过白茶的叶底就能明白茶叶的嫩度，并且从中还能够明白一款茶的品质。待到茶叶已经被泡到没有什么滋味时。
鉴别白茶品质优劣有以下几方面， (1)外形:嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。 |来源：周辰骏
