1，普洱如何开茶普洱茶的成份 熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TY)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用。3？脂类 普洱茶中的脂类物质包括脂肪、磷脂、油脂、糖酯和硫酯等，它们对形成茶叶香气同样有着积极作用。 4？蛋白质 茶叶蛋白质的含量占干物质20%～30%。
普洱茶的内质特点是:色红浓明亮，喝普洱茶梗小摊普洱茶香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回。 性和、耐藏，普洱茶养人适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可要用。 经临床试验。
普洱茶的内质一般从六味两性来鉴别，小蛋蛋普洱茶老班章念饼抛荒普洱茶六味两性:意为六味“香韵、茶的甜度、水的粘稠度、回生津、苦涩、喉韵”。 1、香韵:鉴别重要关键之一。普洱茶的好坏可以直接从色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶的色上。 一.普洱茶内质。 普洱茶的内质决定了普洱茶茶的香气及口感。
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认真做茶，取茶应取内质丰富的多少为之根本，小麦普洱茶乙级普洱茶内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人一样有着孕育期，幼年期，老班章有酸味少年期，青年期。普洱茶(生茶)内质特点:色橙黄明亮，老班章古钱币香气高锐持久，滋味浓醇，经久耐泡。 普洱茶(熟茶)内质特点:色红浓明亮，香气陈香，滋味醇厚，叶底红褐。